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 ID 6
 中文名称 大阪鲫
 英文名称 Osaka crucian carp
 拉丁名称 Carassius auratus cuvieri Temminck et Schlegel
 分布类别 淡水
 品种特性 大阪鲫(Carassius auratus cuvieri temmincK et Schlegel),又称源五郎鲫、河内鲫、日本鲫、白鲫、南地等。在分类地位上,它属于淡水鱼类的鲤形目(Cypriniformes),鲤科(Cypri-nidae),鲤亚科(Cyprininae),鲫属(Carassius JarocKi)。有的作者将大阪鲫称为一个种或一个亚种,笔者将其称为一个亚种。

大阪鲫原产于具有300万年悠久历史的日本琵琶湖,它是伴随着琵琶湖的历史自然演变进化发展而成为具有欧洲和亚洲特殊类型的鱼类,日本称该鱼为源五郎鲫。大约在1897年,日本大阪府河内郡一位渔民把源五郎鲫移入内河和池塘中进行养殖。后来,经过多年的驯化和精心选育,遂得纯系优良的品种,因而得名为河内鲫。鉴于河内鲫在日本大阪府普遍地进行养殖及经过许多生物学方面的研究,于是自然而然地把河内鲫称之为大阪鲫。

养殖大阪鲫的国家,主要为日本国,前苏联也曾引进饲养,但未见有普遍推广的报道。作为淡水优良养殖鱼类之一的大阪鲫,能在世界上被较大规模推广养殖的国家主要是我国。我国台湾省于1959年开始引入大阪鲫进行养殖。1973年,香港也引入大阪鲫。我国大陆是 1976年 3月才引入大阪鲫进行养殖,当时由中国中山大学生物学系和原广东省水产研究所(现为中国水产科学研究院珠江水产研究所)联合引入。同年5、6月间,将当年繁殖的大阪鲫鱼种先后分发给江苏、浙江、上海、湖北、安徽、山东和广东省的中山、顺德、原海南县等省、市、地区、县级单位试养。1977年2月,广东省举办鱼类遗传育种学习班,根据大阪鲫体色银白和食性等近似白鲢(鲢鱼),于是将大阪鲫冠以“白鲫”的雅号,一直沿用至今。1989年8、9月,日本鱼类学家加福竹一郎先生和日本大阪府淡水水产试验场的鱼类营养专家矢田敏晃先生,将试验场养殖的一部分大阪鲫先后赠送给上海市水产研究所进行研究和饲养。

大阪鲫引入我国以来,迄今已有29年历史,若以引入我国大陆从1976计算,也有22年。由于大阪鲫具有食性广、生长快、个体大(在日本最大个体可达2.5千克左右)、养殖周期短、产量高、可越冬、易捕捞(起捕率可达95%),以及营养价值高(肌肉含粗蛋白约17%)和肉味鲜美等优点,因此,深受广大养殖户和消费者的喜爱。所以现在全国各地均在因地制宜推广养殖,取得了良好的经济效益和社会效益。

为了保持大阪鲫的优良经济性状,应选择生长快、含肉率高、体型好和抗病力强的2足龄大阪鲫作为亲本,进行严格制种,并加强科学管理。同时,生产部门也可利用大阪鲫生长快的特点,在每年鱼货淡季,进行捕捞均衡上市。在一些天然水域中,也可有计划地引进大阪鲫增殖天然资源。目前,有些地方提出改革传统的饲养方式,以大阪鲫作为部分或完全代替鲢鱼;或通过用大阪鲫与生长慢的野生二倍体鲫杂交(包括回交)等手段,从而培育出新的优良养殖对象。这些将有待于在今后推广养殖大阪鲫过程中日臻完善,并进行提高。所以大阪鲫在我国的推广应用将具有十分广阔的发展前景。

一、外部形态特征

(一)体色

大阪鲫的体色呈银白色,各鳍呈银灰黑色。

(二)体型

身体虽长,但体呈侧扁、且高,前背部隆起略呈驼背型。腹部无棱。头较小,吻钝。口小,端位。口角无须。瞳孔较小,眼径为瞳孔的2.25倍。眼间距较宽。尾部较细长,尾柄长大于尾柄高。背鳍起点距吻端校距尾基为近。背鳍外缘微凹。腹鳍起点与背鳍起点相对,不达臀鳍。臀鳍起点距尾基较距腹鳍基底为近,臀鳍第三根硬刺粗大。尾鳍分叉,上、下叶末端圆钝。肛门位于臀鳍起点之前。

(三)可数性状

背鳍条Ⅳ,16~18。臀鳍条Ⅲ,5~6。腹鳍条Ⅰ,8。胸鳍条Ⅰ,15。尾鳍条26~27。第一鳃弓外鳃耙数90~130。侧线鳞片数目为31~32(以31居多),鳞式为31(6~7/6)32。

(四)可量性状

体长为体高的2.2~2.45倍,为头长的3.28~3.7倍。头长为吻长的4.1~4.6倍,为眼径的4.3~5.8倍,为眼间距的2~2.1倍。体宽为体高的0.48倍。尾柄长为昆柄高的1.3~1.2倍。肠长为体长的5.6倍。

二、内部结构特性

(一)染色体

染色体是细胞核内的一种重要结构,它是遗传物质的主要载体。对鱼类染色体进行考察,无论对于鱼类的分类、系统演化、遗传、变异、杂交育种或性别的决定。而且对于环境污染的监测等方面也都具有十分重要的意义。我国自70年代初开始对鱼类染色体的研究以来,至今已作过研究的共有301种及亚种,分别占我国淡水鱼类1010种的25%,其中大多数是鲤形目鱼类(占61%)。大阪鲫肾细胞的染色体数目为100,和许多鱼类一样,属于二倍体,2n=100。

大阪鲫的染色体核型公式为:20m+28sm+38st+14t(m代表中部着丝粒染色体,sm代表亚中部着丝粒染色体,st代表亚端部着丝粒染色体,t代表端都着丝粒染色体),染色体臂数NF=148。

(二)鳃耙和肠管

1.鳃耙的数目和结构

大阪鲫的鳃耙,在数目和结构上与鲫、银鲫不同,这是区别于其他鲫鱼的重要特征之一。

大阪鲫的外鳃耙数目为90~130个,排列密而细长,呈披针状,几乎与鳃丝等长。鳃耙上的侧突分枝且带棘,左右交错排列,紧密嵌合,组成筛网状的形态结构(鲢鱼的各个鳃耙则不分离,用横连连结成为特殊的网状,恰似细密的筛绢结构,其结构远胜大阪鲫一筹)。所以,大阪鲫的鳃耙长而密的结构是增加滤食浮游植物的面积,这是其长期适应其生态环境的结果,也是结构与功能的统一。

鲫或银鲫的外鳃耙数目远比大阪鲫少。它们的外鳃耙数目分别为40~54个和43~54个,而且鳃耙很短,在半圆形的侧突上无分枝,呈无棘状物的光滑结构,这是它们长期适应杂食性的结果。

2.肠管

肠管又称消化道。对于缺乏胃部结构的大阪鲫而言,肠管既是摄取食物后的贮存场所,同时又是消化吸收食物的唯一的重要器官。各种鱼类的肠管长度及其结构是不同的,一般说来大都与食性相关。

大阪鲫肠管细长而壁薄,迂回盘曲的肠管总长为体长的56倍左右(鲫的肠长/体长为2.9~3.7倍,银鲫的肠长/体长为3.3~3.8倍),这一结构的功能在于扩大消化、吸收的面积。

3.鳃耙、肠管与体长

大阪鲫体长达7厘米之后,鳃耙数的增加已缓慢下来,此时鳃耙的形态机能基本上与成鱼相似,食性已经转化,肠管的长度也比以前长。这一现象表明,大阪鲫随着个体的生长,其与滤食浮游植物的鳃耙、肠管也相应的发生适应性的变化。

(三)其他

下咽齿一行,4/4;腹膜呈黑灰色;鳔2室,雪白色,前室略呈长椭圆形、且较后室短,后室的前部较前室为高;盘曲的肠管细长,较其他鲫鱼的肠管长,因而构成的内脏团较饱满充实。

三、生态习性

大阪鲫生活在水体的中、上层,喜集群。对水温的适应范围较广,能很好地在我国各地的水体中生存,不需越冬避寒,对于在低溶解氧的水体中有较强的忍受能力。大阪鲫的耗氧率比东北银鲫、野鲫(鲫)低,但比异育银鲫高一些。从试验表现出严重浮头至全部试验鱼因缺氧而窒息死亡的持续时间来看,大阪鲫可以忍耐11小时(窒息点为0.2毫克/升克),野鲫只有7小时的忍耐能力(窒息点为0.23毫克/升),可见大阪鲫对缺氧的忍受能力较强。大阪鲫可忍耐较低溶解氧的能力,这对于池塘饲养管理和运输等方面均为有利。

四、食性

大阪鲫可生活在各种水体中,对饵料的适应能力强,能随着栖息环境中饵料生物的多少而改变食物的种类,包括摄食人工投喂的饲料。

当大阪鲫在稚鱼阶段,主要嗜食浮游动物(包括小型的枝角类、桡足类和轮虫)。当大阪鲫体长达8厘米时,开始转为以摄食浮游植物为主而又兼食有机碎屑和人工投喂的商品饲料,同时也摄食少量的浮游动物。然而,随着大阪鲫体长达31厘米时,几乎摄食水体中的浮游植物,这时的肠管中充满着深绿色的藻类。

在日本,水野寿彦将大阪鲫单养或与鲢鱼混养在贫营养化的池塘和富营养化的池塘中,结果发现有趣的现象:在贫营养化的池塘中,缺乏浮游植物,摄食的是大量枝角类和底栖硅藻;当大阪鲫单养在富营养化的池塘中时,因水体中的蓝、绿藻为优势种群,便以此为主食(占肠管中食物的90%左右);虽然大阪鲫生活在另一富营养化的池塘中,但与鲢鱼混养,这时的大阪鲫则主食轮虫和底栖硅藻,而鲢鱼则全部摄食浮游植物。可见,大阪鲫的食性会随着环境条件的变化而发生相应的变化,以求得生存。

另外,根据广州中山大学报道,在水温24~27.5℃下,大阪鲫(试验个体重9~13克,计86尾)能够摄食丝状藻类——水绵,经应用P32放射性同位素进行示踪试验和鱼体放射自显影,证实大阪鲫鱼种可摄食和消化利用水绵,对水绵的摄食率(日摄食量占鱼体重量的百分比)为1.85%~4.00%,对水绵的实际消化吸收率为48.49%。

水绵(Spirogyra)广泛分布于天然水体中,它不但繁殖力强、生长速度快,而且能吸收池塘中人工施放的肥料而使水体变为清瘦,对摄食浮游生物的鲢、鳙鱼生长十分不利。有时还能缠住鱼苗导致死亡,造成对鱼类养殖的一种有害因素。大版鲫在某种程度上能摄食消化利用水绵,不仅化害为利,而且也有助于混养其他鱼类的生长。同时,也是“生物防治”而无公害污染的极好范例。

综上所述,可见了大阪鲫的食性是十分宽广而又是杂食性的。因此,要根据它的食性,因势利导地对其进行饲养。例如,在大阪鲫的鱼苗培育期,必须培养大量的浮游动物供它们摄食。当大阪鲫逐渐长大及至饲养成鱼阶段,则应在水体中注意施肥和投喂饲料相结合,在保证水体中既有丰富的天然饵料的同时,又包含有各种营养成分的人工饲料,从而在良好的生态环境中满足其生长的需要,这是饲养大阪鲫获得成功的经验。

五、生长

大阪鲫在人工饲养条件下,生长较快。当年繁殖的鱼苗可当年直接饲养成100~200克以上的商品鱼。若把个体重达30~50克的大阪鲫鱼种,按每亩100~150尾的数量混养在成鱼塘中,至11~12月起捕时,个体重可达400~600克左右。由此可见,大阪鲫的生长优势似在1足龄以后。根据资料报道,大阪鲫在日本可生长至2.5千克左右,表明在良好的饲养条件下,个体生长较快。

大阪鲫与鲫的生长速度进行比较时,在同等条件下饲养100天,大阪鲫的体重增长为鲫体重增长的1.46倍,即大阪鲫比鲫增长快46%。

此外,在饲养大阪鲫的过程中,由于其生长速度较快而使群体产量提高,这是在以大阪鲫为主(占50%~60%)的新的混养模式中获得亩净产500~600千克得出的结论。在台湾省,每亩放养大阪鲫鱼种1800尾,每尾个体重60~80克,投喂的饲料为蚕蛹(200千克)、米糠(133千克)和大麦(16千克),经过7个月的饲养,每亩获成鱼333千克,每尾个体重达120~400克。

六、繁殖习性

(一)繁殖季节

大阪鲫的繁殖季节,与野生鲫(鲫)、普安鲫(A型)、高体型异育银鲫(又称高背鲫)的繁殖季节较为相似。当春暖花开、天气晴朗时,由于阳光普照而使水温逐渐回升,性腺发育和成熟较好的少数个体,在上海地区往往是3月中、下旬开始出现自然产卵。不过,此时的水温常在15~16℃左右,加之大阪鲫的产卵活动并不十分激烈,易被忽视。事实上,在湖北省武汉市3月26日(1980年)水温达19℃或更高时,进行大阪鲫的人工繁殖也可获得70%的孵化率。

然而,上海地区在清明前后至5月,一旦水温上升至16℃时,大阪鲫均可繁殖。但是,最适宜的产卵水温为20~24℃左右。

(二)繁殖年龄

在较好的饲养条件下,1足龄的大阪鲫,个体重为150~200克左右,可达性成熟。尤其是雄鱼个体,在1冬龄、个体重、达100~150克时,便可达到第一次性成熟。

为了保证大阪鲫子代的质量,雌鱼应选择2足龄、个体重达250克以上为佳,雄鱼的个体重可达200克左右。

(三)性比

大阪鲫的雌、雄鱼性比约为1:1。

(四)副性征

大阪鲫终年不出现白色“珠星”副性征,所以从外表上很难区别雌、雄鱼。在繁殖季节,可根据个体较小及轻压腹部两侧能流出乳白色精液,可作为挑选雄鱼的依据;另一方面,也可根据泄殖孔凹陷呈细长形状,或似长米粒形来挑选雄鱼。因为雄鱼的尿殖系统只有一个开孔,而雌鱼不但个体较大、腹部两则鼓起(明显的孵巢轮廓),而且呈圆包状突起的泄殖腔有两个开孔,即生殖孔和排尿孔。如将仰腹的雌鱼从头部至尾部观察,开孔的顺序为:肛门、生殖孔、排尿孔。

(五)怀卵量

雌鱼的怀卵量,随着不同的年龄、个体大小、性腺发育程度和培育亲鱼的条件优劣等而不同。

(六)卵巢越冬

大阪鲫达到性成熟年龄,是以Ⅲ期末或Ⅳ期初的卵巢进行越冬的。若以Ⅳ期初的卵巢越冬,开春后又在优越的条件下培育,其卵巢发育及成熟度均好,随之而来的产卵的时间也可能提早。

(七)产卵及卵子的性状

大阪鲫和鲤、鲫鱼一样,可在天然水域的静水中产卵。卵大多数呈淡桔黄色。产出的卵呈粘性,常粘附在水草上。产卵活动常在黎明时分进行,且分批产出。产出的卵子直径约1.2~1.4毫米。

(八)胚胎发育与孵化

大阪鲫受精卵吸水后的卵径为1.3~1.7毫米左右,平均为1.5毫米,比鲫卵吸水后的卵径(1.2~1.5毫米、平均约1.4毫米)稍大一些。

大阪鲫的受精卵在水温20~40℃下,胚胎发育约需45~58小时左右。当水温下降至18℃时,胚胎发育的时间相对延长,孵出仔鱼约需72~80小时左右。初孵出的仔鱼全长3.2~5.9毫米。初孵仔鱼的大小,常与亲鱼产出的卵子大小有关。产出卵子的大小,又与雌亲鱼的年龄、个体重、体质、培育时的营养条件和遗传因素等等有着密切的关系。

同一尾大阪鲫亲鱼,在同一时间产的卵,或同一批产的卵,在同一时间进行人工授精获得的受精卵,但胚胎发育的速度也会出现快、慢的差别。因此,其孵化时间,即仔鱼出膜时间总是快慢不一,有时甚至前后相差一天左右。而孵化出膜最整齐的是几种家鱼,东北银鲫、红鲫和野鲫(鲫)的孵化出膜时间则比大阪鲫整齐。关于这一现象,陈玉琳曾作过仔细的观察。大阪鲫仔鱼出膜的时间如此参差不齐,这也许是大阪鲫的生物学特性之一。

 亲体培育 大阪鲫亲体培育.doc
 孵化 大阪鲫孵化.doc
 苗种培育 大阪鲫苗种培育.doc
 中间培育 \
 养成 大阪鲫养成.doc
 方法提供单位 优质鲫鱼养殖技术
 数据提供单位 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心
 更新日期 2008/12/10
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