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 ID 3
 中文名称 大菱鲆
 英文名称 Turbot 
 拉丁名称 Scophthatmus maximus
 分布类别 海水
 品种特性 该品种的特点:

形态特征:大菱鲆两眼位于头部左侧,身体呈扁平状,外形呈菱形又近似圆形。有眼侧(背面)体色较深,呈棕褐色,又称沙色(sand color),具咖啡色和黑色点状色素,相间排列组成的花纹清晰可见,会随环境或生理状况的变化而变更体色的深浅。有眼侧(背面)有少量角质鳞分布,触摸时略感粗糙。无眼侧(腹面)光滑无鳞,呈白色。口大,吻短,口裂前上位,斜裂较大。上、下颌对称,较发达,上颌骨较短,下颌骨稍长并向前伸。头长为颌长的2~2.3倍。颌齿细而弯曲,呈带状排列,左右侧同样发达,无犬齿,犁骨具齿。背、臀、尾鳍均很发达,并有软鳍膜相连,大部分鳍条末端分支。腹鳍小而不与臀鳍相连,鳍条软而弯曲,无眼侧的第1鳍条与有眼侧的第2或第3鳍条相对应。胸鳍不发达,有眼侧微长,中部的鳍条分支。背鳍式57~71,臀鳍式43~52,尾鳍式20~22,胸鳍式8~10。大菱鲆整个鳍边和皮下含有丰富的胶质,尤其在腹鳍基部特别丰富,口感细软清香,具有特殊风味。其全身除中轴骨外无小刺。身体中部肉厚,内脏团小,出肉率高。体长与体高之比为1:0.9,全长与全高之比为1:0.82。大菱鲆生长速度快,个体较大,自然群体中最大的个体超过1米,体重高达40千克,通常个体为0.4~0.5米,重5~6千克。大菱鲆成鱼体态优美,色泽亮丽,稚鱼体色更加绚丽多姿,极具观赏价值。

解剖特征:

(1)表皮:大菱鲆背面表皮呈棕褐色,较厚,皮下和鳍边含有丰富胶质,坚韧而富有弹性。表面分布有少量角质化鳞,呈尖颗粒状,手感略显粗糙。腹面表皮白色,光滑无鳞。

(2)头部:位于身体前端,最前端为吻,后端连接鳃盖骨。整个头部约占身体表面积的8%。

(3)内脏团:消化道及其附属腺体形成紧密的内脏团,位于鳃的后下方,约占总体重的11%。消化道由食管、胃、肠、直肠4部分组成。食管与咽腔相连,呈喇叭状,后端变窄而与胃的偾门部相连。胃部呈三角形囊状,中间特别膨大,至幽门部收缩变窄,此处有2个幽门盲囊。肠部细而长,于幽门后端出现一道弯曲,然后在弯折一次,向下、向前与直肠相通。直肠短而粗,末端开口于内脏团的腹前方。肝脏呈棕红色,覆盖于内脏团的前半部分,分上下两叶,上叶较下叶大,中间较窄,此处与直肠之间有一椭圆形深褐色脾脏。胆囊呈椭圆形,位于肝脏上叶的腹面。

(4)性腺:位于内脏团的下后方,在腹腔的底部。精巢分左右两叶,呈乳白色三角形,中间有一条纵沟,前端较尖,并相连一起共同开口于排尿孔,后端较圆钝,游离状,有韧带与腹腔后端相连。卵巢位于腹腔下后方,分左右两叶,呈戟状,两端均较尖细,前端两叶相连处形成排卵腔,共同开口于肛门,后端延长,分列于脊椎骨两侧,直插腹腔末端,分离的两叶均有韧带与腹腔后壁相连。卵巢中部向上、向后斜向突出形成倒戟状的分支。成熟的卵巢呈橘红色,表面分布有许多血管,整个卵巢十分饱满,充满整个腹腔而将内脏团挤于腹腔的上前方。这时卵巢的重量约占总体重的11%。

生态习性:

(1)生活习性:适应低水温生活和生长是大菱鲆的突出特点之一。它能短期耐受0℃或30℃的极端水温。1龄鱼的生活水温为3~23℃,2龄以上对高温的适应性有逐年下降的趋势,长期处于23℃以上的水温条件下将影响其成活率。但对于低温水体(0~3℃),只要管理适宜,并不会对其生命构成威胁。实践证明:水温3~4℃的条件下大菱鲆仍能正常生活,10~15厘米的大规格鱼种,在5℃的水温条件下仍可保持较积极的摄食状态。

在集约化养殖条件下要求水体清洁,透明度大;pH7.6~8.2;对光照的要求不高,60~600勒即可;能耐低氧(溶解氧3~4毫克/升);适盐性较广,盐度在12~40之间都可。大菱鲆对不良环境的耐受力较强,喜集群生活,互相多层积压一起,除头部外,重叠面积超过60%对生长、生活无妨。大菱鲆喜集群摄食,饵料转化率很高,适于集约化养殖,所以是北方沿海工厂化养殖的一种理想良种。

(2)食性:大菱鲆在自然界营底栖生活,鱼苗转入底栖生活后,主要摄食低等生物区系中的小型甲壳类。从第一年年底开始,大菱鲆鱼种大量摄食小型鱼类和褐虾。成鱼仅摄食硬骨鱼类和头足类(软体动物)。人工育苗期采用的饵料系列为“轮虫—卤虫幼体—微颗粒配合饲料”。成鱼养殖阶段可以投喂鲜杂鱼、冰鲜杂鱼或配合饵料。大菱鲆从幼鱼开始到整个养成期,极易接受配合饵料,人工撒投的颗粒配合饵料一接触水面,鱼群便会立即跃起取食,而且连续多次,直到饱食为止。大菱鲆对饵料的转化率很高,饵料系数可达1.2:1,甚至高达1;1。

(3)繁殖习性:大菱鲆属于分批产卵鱼类,产卵量与雌鱼个体大小密切相关,平均每千克体重可产卵100万粒。野生雌性大菱鲆3龄性成熟,体重2~3千克,体长40厘米左右;雄鱼2龄性成熟,体重1~2千克,体长30~35厘米。自然繁殖季节为5~8月份。养殖亲鱼性成熟年龄一般可以提早1年。大菱鲆亲鱼对光照和温度很敏感,可以利用光温调控方法,诱导和控制亲鱼在年周期内的任何一个月份产卵。

大菱鲆亲鱼在人工条件下一般不能自行排卵受精,繁殖盛期偶有成熟卵自行排出体外,但绝大多数为未受精卵,所以至今人工繁殖培育鱼苗仍依赖于人工采卵受精。

养殖特性:

大菱鲆属于北欧冷水鱼类,该鱼对温度等海水指标要求较严。 大菱鲆最高致死温度为28~30℃;最低致死温度为1~2℃;最高生长温度为21~27℃;最低生长温度为7~8℃;最适生长温度为14~17℃,其对温度的耐受力最高为40‰;最低为12‰。大菱鲆在自然环境状态摄食习性为肉食性,幼鱼期摄食甲壳类;成鱼则捕食小鱼、虾等。在人工养殖条件下,经驯化主要投喂高能颗粒配合饲料。全国仅山东半岛少数地区适合养殖。

养殖经济价值说明:

大菱鲆生长迅速,从产卵孵化到养成商品鱼出售(0.8~1斤)仅需10~12月时间,当年投资,当年获利受益,而且其经济价值高、饵料转换率高、抗病力强、耗氧量低、适合高密度养殖,是个很有发展前途的优良养殖品种。

大菱鲆皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨;体内无小骨乱刺,内脏团小、出肉率高,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。

 亲体培育 大菱鲆亲体培育.doc
 孵化 大菱鲆孵化.doc
 苗种培育 大菱鲆苗种培育.doc
 中间培育 大菱鲆中间培育.doc
 养成 大菱鲆养成方式及具体方法.doc
 方法提供单位 中国水产科学研究院黄海水产研究所
 数据提供单位 中国水产科学研究院黄海水产研究所
 更新日期 2008/12/10
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