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 ID 13
 实验名称 罗非鱼(Tilapia)鱼皮提取明胶的工艺优化
 关键字 罗非鱼;鱼皮;明胶;粘度;凝胶强度
 实验目的 探讨了漂白、熬胶的工艺条件,获得了鱼皮提取明胶的最佳工艺,以便指导鱼皮明胶的工业生产。
 实验材料 罗非鱼(Tilapia)鱼皮
 实验方法 以罗非鱼(Tilapia)鱼皮为原料,分别用碱法、酸法、酶法进行前处理,对3种方法的提取效果进行比较,筛选出最佳水解方法为酶法。
 实验数据 罗非鱼(Tilapia)鱼皮提取明胶的工艺优化.docx
 实验结论 该工艺的产品得率19.93%(湿基)、粘度13.1mPa·s、凝胶强度g/cm2。
 资助项目 福建省海洋与渔业局项目[闽海渔05128号]资助
 数据日期 2014/6/23
 数据来源 渔业科学进展
 数据提供单位 渔业工程研究所渔业信息工程研究中心
 数据发布日期 2015/7/10